A cafeteira alfarroba é usada para preparar o expresso, que pode ser complementado com espuma de leite espessa. Este tipo de dispositivo de preparação de café é usado por uma ampla gama de pessoas, desde aqueles que preparam uma bebida para as necessidades da família até baristas profissionais que trabalham em uma base comercial. No artigo atual, vamos destacar dois tipos principais de cafeteiras de alfarroba e nomear suas diferenças, indicar os critérios de seleção para a compra e também fornecer uma seleção dos melhores modelos.
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O que é uma cafeteira de alfarroba - como funciona
Um nome semelhante surgiu devido à presença de um pequeno recipiente para adormecer café moído ou inserir um comprimido comprimido, que é chamado de chifre. Outro nome usado em países estrangeiros é titular.
Referência. Em alguns modelos, são duas buzinas ao mesmo tempo, o que permite encher vários copos de bebida ao mesmo tempo. Tais opções possuem sistema de preparo de café semiautomático ou automático e são projetadas para grandes volumes.
O método geral de operação das cafeteiras de chifre é baseado no processo de aquecimento da água, que é forçada através do café sob pressão e despejada na xícara. O design do dispositivo também pode ser fornecido com uma saída de vapor adicional, necessária para a preparação de espuma de leite.
Tipos de cafeteiras de alfarroba
Com base no princípio geral de operação, as cafeteiras de alfarroba são divididas em duas variedades principais - vapor e bomba. Sua diferença está na força da pressão com que a água é fornecida, o que afeta o sabor da bebida. Vamos considerar esses tipos com mais detalhes, destacando suas características, lados positivos e negativos.
Vapor
Este tipo de cafeteira alfarroba tem um design simples e o seguinte princípio de funcionamento:
- A água coletada em um tanque especial é aquecida a uma temperatura de 98 a 100 graus.
- O vapor é formado a partir do aquecimento, sua pressão não excede 4 atmosferas - este é o valor máximo que pode ser alcançado sem elementos estruturais adicionais.
- A pressão atua sobre a água, que começa a escoar para fora do tanque, passando pelo café na casquinha.
As principais características das cafeteiras a vapor incluem:
- o tanque de água é pequeno, pois requer aquecimento uniforme e forte para funcionar;
- sem termostato - a água quase ferve;
- pressão baixa;
- um sabor mais áspero do café na saída, o que é explicado pelas condições de preparação - a preparação ocorre com água muito quente;
- Há um cappuccinatore manual.
Considerando as características indicadas deste tipo de aparelho, destacamos as vantagens de seu uso:
- custo acessível - a partir de 3 mil rublos;
- dimensões pequenas, ótimas para cozinhas compactas;
- a preparação dura de 2 a 4 minutos, o que é uma média: gasta-se menos tempo em uma cafeteira com bomba, mais em uma de gotejamento;
- devido à alta temperatura de infusão, mais cafeína entra na bebida - ela se torna mais forte.
Houve também alguns inconvenientes:
- pressão baixa;
- não há possibilidade de regular a temperatura - o café é preparado quase com água fervente, o que reduz seu aroma;
- o tanque de água embutido é suficiente para 2-4 xícaras de café expresso;
- um número limitado de receitas que podem ser usadas durante a preparação - este é um café expresso e cappuccino básico;
- alguns usuários têm dificuldade em aprender a usar o cappuccinatore.
As cafeteiras de chifre do tipo vapor serão uma ótima compra para uma família pequena ou para uma pessoa que mora sozinha. Além disso, a compra deve ser recomendada para quem está apenas dando os primeiros passos na fabricação de café natural e não quer pagar a mais.
ação da bomba
Uma cafeteira com bomba funciona com um princípio semelhante, mas tem duas diferenças significativas:
- A água é aquecida a uma temperatura de 92-95 graus.
- A água é injetada sob alta pressão (média de 15 bar) devido ao uso de uma bomba no projeto.
Tais mudanças possibilitam a preservação de todo o espectro de componentes aromáticos dos grãos.
Referência. As bombas necessárias para aumentar a pressão são utilizadas em dois tipos: vibratórias e rotativas.Os primeiros são usados em eletrodomésticos e atendem às necessidades da maioria dos usuários. Estes últimos são instalados em equipamentos profissionais e distinguem-se pela estabilidade da pressão fornecida.
Características distintivas das cafeteiras com bomba:
- alta pressão;
- volume diferente do tanque de água embutido;
- a presença de um termostato que permite definir a temperatura da água de aquecimento;
- a possibilidade de usar mais receitas culinárias;
- o café tem um sabor mais rico;
- o custo é maior do que nas cafeteiras a vapor;
- existem modelos com funções adicionais: vapor rápido, vários tamanhos de filtro, aquecedores de xícaras, etc.
Vantagens:
- a velocidade de cozimento varia de 30 a 60 segundos;
- temperatura ideal da água de abastecimento;
- a presença de adicionais funções: desligamento automático, termostato, etc.
Entre as deficiências, destacam-se apenas o alto custo e as dimensões do aparelho, que dependem do volume do tanque. Este tipo de cafeteira é adequado para apreciadores de café que preparam mais de duas xícaras de bebida por dia.
Que tipos de bebidas podem ser preparadas?
Não há tantas opções para fazer café. Em variedades de dispositivos a vapor, são expresso e cappuccino. Na ação pump, são adicionados à lista o lungo, o americano e o latte.
Importante. Nas cafeteiras, não apenas o café moído é usado, mas também comprimidos comprimidos especiais chamados de cápsulas. Eles simplificam o processo de cozimento e permitem que você diversifique um pouco o sabor.
Como escolher uma cafeteira alfarroba
A escolha de uma cafeteira é baseada em alguns critérios, como pressão, volume do tanque embutido, potência do elemento de aquecimento, materiais utilizados na construção, etc.Vamos considerar cada um deles com mais detalhes para ter uma ideia precisa das características do dispositivo, adequadas a necessidades específicas.
Pressão
O principal objetivo da cafeteira alfarroba é a preparação do expresso. Esta bebida requer uma pressão de 8-9 bar. Consequentemente, as cafeteiras a vapor, em princípio, não são capazes de dar ao usuário o espresso “correto” - eles receberão uma bebida que é algo entre um Americano forte e um produto de uma cafeteira de gêiser.
A versão da bomba, a esse respeito, atende totalmente aos requisitos, no entanto, não se deve levar a pressão muito alta, oferecida pelos fabricantes combinada com um aumento no custo do equipamento. Pode ser necessário apenas ao usar um cappuccinatore.
Volume
Para uso doméstico, um tanque de 0,5-0,6 litros será suficiente. Se o equipamento for adquirido para o escritório, o volume deve ser aumentado para 1,5 litros e acima.
Poder
A potência do dispositivo depende da rapidez com que a água no tanque aquece. Portanto, é lógico levar uma cafeteira de 1100-1700 W para grandes capacidades e 800-1000 W para médias.
materiais
O material utilizado na fabricação da caixa não tem grande importância no preparo do café. Disso depende apenas a durabilidade do equipamento e a resistência a possíveis danos mecânicos.
Muito mais atenção deve ser dada ao tanque de água - se for feito de plástico barato, haverá um cheiro desagradável. Além disso, com o tempo, o plástico pode começar a descamar, rachar, estragar o sabor da bebida.Idealmente, o tanque deve ser um tanque de metal adequadamente revestido feito de plástico de qualidade, fibra de vidro ou vidro borossilicato.
A base do chifre (onde é colocado o café) deve ser de metal - preferencialmente de aço inoxidável. Isso eliminará a possibilidade de uma quebra rápida devido à alta temperatura ou pressão mecânica.
Número de chifres
Uma buzina é suficiente para uso doméstico do dispositivo. Duas buzinas são necessárias para uma família grande ou ao operar uma cafeteira no escritório.
Ergonomia
Vale a pena iniciar a seleção de acordo com este critério com as dimensões do dispositivo. Para a sua própria cozinha, é melhor dar preferência a cafeteiras compactas que tenham a reserva de energia necessária.
É importante prestar atenção à localização dos controles, bem como à facilidade de uso. Uma divisão adicional ocorre em termos da participação humana no processo de cozimento. Há os que têm dosagem programada e preparam a bebida por conta própria, e os que exigem controle direto e desligamento oportuno do abastecimento de água.
Como o dispositivo precisa de limpeza regular, deve ser fácil desmontar e remontar.
Funções adicionais
Recursos adicionais incluem:
- a presença de um cappuccinatore que permite espumar o leite;
- botão para desligamento de emergência do processo;
- descalcificação automática;
- proteção contra vazamento;
- desligamento automático - protege o motor do superaquecimento em caso de longos períodos de inatividade.
Preço
O preço inicial das cafeteiras do tipo alfarroba é de 3 a 3,5 mil rublos. Se o dispositivo for mais barato, deve pelo menos despertar suspeitas. A média áurea está na faixa de 9 a 10 mil km.rublos - estes são modelos confiáveis e de alta qualidade de fabricantes conhecidos com um compressor de pressão de ação de bomba que encantará seus proprietários por muitos anos.
As melhores cafeteiras de alfarroba para casa
Em conclusão, apresentamos uma lista das cafeteiras de alfarroba mais populares e comprovadas:
- De'Longhi EC 685 - a marca ganhou reconhecimento devido à longa vida útil do equipamento. Este é o mais novo modelo da linha, que se caracteriza pela alta velocidade de preparo do café para duas xícaras, capacidade de fazer chá, praticidade dos controles e facilidade de limpeza. Potência 1,3 kW, pressão 15 bar, volume do tanque 1,1 litros.
- Kitfort KT-718 é um modelo barato de uma marca que conseguiu ganhar a confiança dos usuários. A buzina é adequada para café moído, é possível preparar cappuccino e chá com um derrame em duas xícaras. Potência 0,85 kW, pressão 15 bar, volume do tanque 1,5 litros.
- Gaggia Viva Style é uma novidade de 2019, que se distingue por um preço agradável. O aparelho funciona com dois tipos de café: moído e em pastilhas. Há um aquecedor de xícaras e todas as opções de emergência necessárias. Potência 1.025 kW, pressão 15 bar, volume do tanque 1,25 litros.
- Polaris PCM 4007A é um modelo acessível de uma marca popular que recebeu notas altas dos usuários no Yandex.Market. Dado o custo modesto, existem apenas recursos padrão e proteção contra superaquecimento. Potência 0,8 kW, pressão 4 bar (tipo vapor), volume do tanque 0,2 litros.
- VITEK VT-1522 BK é um modelo confiável em um design clássico. Uma característica distintiva é a presença de um tanque de leite embutido (0,4 litros).Dadas as características, podemos dizer que será suficiente para uma família numerosa ou até para um pequeno café. Potência 1,4 kW, pressão 15 bar, volume do tanque de água 1,4 litros.
As recomendações apresentadas no artigo ajudarão na escolha de uma cafeteira alfarroba, que atenderá exatamente às necessidades do comprador. É importante prestar atenção ao tipo de dispositivo, sua potência, o volume do tanque embutido e outros critérios adicionais. Para uma família pequena, as características podem ser muito modestas, embora sejam suficientes, enquanto para as necessidades do escritório você precisará adquirir equipamentos mais potentes.
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